Mereksantiin on oranžikaskollane värvaine, mis esineb looduslikult taimedes ja loomades. Inimestel leitakse zeaksantiini võrkkestas. Sellel on antioksüdantsed omadused ja vastavalt praegustele teadmistele mängib see rolli kollatähni degeneratsiooniga seoses.
Mis on zeaksantiin?
Zeaksantiin on värvaine, mis on oranžikaskollane ja kuulub ksantofüllide rühma. Meditsiin allutab need omakorda karotenoididele. Puhtal kujul moodustab zeaksantiin kristalle, mis säravad siniseks.
Zeaksantiin on tahkes olekus ja sulab temperatuuril 215 ° C. Vees on see peaaegu lahustumatu, kuid rasvas. Seda ainet tuntakse ka kui trans-β-karoteen-3,3'-diooli; see termin viitab zeaksantiini täpsetele (bio) keemilistele omadustele. Seda võib E161h sildi alt leida ka toiduvärvina. ELis on värv heaks kiidetud lisaainena. Muidugi, keemiline ühend esineb muu hulgas maisi tuumades, mis annab sellele iseloomuliku värvi. Zeaksantiini molekulaarstruktuur koosneb eranditult süsinikust, vesinikust ja hapnikust. Selle molekulvalem on C40H56O2.
Funktsioon, mõju ja ülesanded
Zeaksantiin moodustab pigmendi silma läätses ja võrkkestas. Valgustundlikud rakud, mis muudavad optilised stiimulid närviimpulssideks, asuvad võrkkestas. Võrkkesta keskel on kollane laik (macula lutea).
Koos teise karotenoidi, luteiini, põhjustab zeaksantiin kollase täpi värvuse, mis annab teile selle nime. Pigmendid väldivad teatud määral liiga palju valguse sattumist võrkkestale. Liigne kokkupuude võib põhjustada pimestamist ja võib-olla püsivat pimedust; Zeaksantiinil on kaitsefunktsioon. Kuna kollane värvaine moodustab sinisele täiendava värvi, filtreerivad zeaksantiin ja luteiin valguse lainepikkusega, mida inimsilm tajub siniseks. Filtreerimine takistab oksüdatiivsetel protsessidel võrkkesta kahjustamist.
Praegused uuringud seostavad seda oksüdatsiooni näiteks kollatähni degeneratsiooniga, mida seostatakse nägemise järkjärgulise halvenemisega. Lisaks leidub zeaksantiini kõikjal inimkehas. Kui silma kollane täpp ja silma lääts ei sisalda peale zeaksantiini ja luteiini muid karotenoide, leidub neid kahte ainet koos teiste karotenoididega ka munandites või munasarjades, maksas ja neerupealistes. Kuid zeaksantiini mõju nendes organites on vähem spetsiifiline ja aitab kaasa üldisele tasakaalule.
Haridus, esinemine, omadused ja optimaalsed väärtused
Toidus leidub zeaksantiini peamiselt maisituumades (Zea mays), goji marjades ja munakollastes. Muud puu- ja köögiviljad sisaldavad ka zeaksantiini. Ühend esineb taimerakkude plastiidides. Tervislik ja tasakaalustatud toitumine võib inimesele tavaliselt anda piisava hulga zeaksantiini, nii et täiendavad toidulisandid ega meditsiinitooted pole vajalikud.
Mõnedes meditsiinilistes uuringutes soovitatakse võtta 6 mg zeaksantiini päevas; Kuid nagu paljude teiste fütokemikaalide puhul, puuduvad üldised juhised. Sellel söövitavate ainete rühmal pole elu säilitavat funktsiooni, ehkki sellel on mõju tervisele. Ravimites sisalduv zeaksantiin ei pärine taimedest ega loomadest, vaid sünteetilisest tootmisest. See, kui palju zeaksantiini organism imendub, varieerub indiviidide vahel suuresti. Imendumiskiirus sõltub ka muudest teguritest, näiteks rasvade kättesaadavusest.
Pärast seda, kui zeaksantiin on teistest toidukomponentidest eraldunud, moodustab see teiste ainetega niinimetatud segatud mitselle. Need on sfäärid, mis ühendavad erinevaid aineid. Mitsellide moodustumine suurendab üksikute ainete lahustuvust. Passiivne difusioon transpordib mitsellid kaksteistsõrmiksoole ja jejunumi rakkudesse. Veri jaotab zeaksantiini koos teiste ainetega kehas.
Haigused ja häired
Vanusega seotud pimesuse peamine põhjus on vanusega seotud kollatähni degeneratsioon. Eriti sageli esineb see alates 65. eluaastast. Märgid on näiteks lugemisraskused ja terav nägemine, probleemid kontrasti tajumisel ja värvinägemisel ning kohanemishäired muutunud valgustingimustes.
Mõjutatud tajuvad sageli oma vaatevälja ümber halli ähmi ja näevad ainult piiratud alal. Selle ebamugavuse põhjus peitub kollase koha degenereerumises. Vanusega seotud kollatähni degeneratsiooni täielik ravi pole praegu võimalik. Mõned teaduslikud tööd on näidanud võimalikku seost zeaksantiini ja selle haiguse vahel. Nendes uuringutes oli vähem zeaksantiini alla võtnud isikutel väiksem vanusega seotud kollatähni degeneratsiooni tekke risk.
Need leiud on teadlaste seas aga vastuolulised, kuna teiste uuringutega ei olnud võimalik kindlaks teha madala zeaksantiini tarbimise vastupidist mõju: Katseisikutel, kes tarbisid dieedi ajal vaid vähesel määral zeaksantiini, ei olnud märkimisväärselt suuremat riski vanusega seotud kollatähni degeneratsiooni tekkeks. Siiski on kliinilisi tõendeid selle kohta, et antioksüdantide võtmine võib aeglustada või vähendada kollatähni degeneratsiooni. Tavaliselt kasutavad arstid erinevate raviviiside kombinatsiooni, mis hõlmab kiirgust, laserravi ja fotodünaamilist ravi.
Zeaksantiini ei seostata ainult vanusega seotud kollatähni degeneratsiooniga, vaid ka kataraktiga. See on veel üks silmahaigus, mis põhjustab hägustumist. Meditsiin nimetab seda hägusust kataraktiks. Uuringud näitasid, et kõrge zeaksantiini tarbimisega inimestel tekkis harvem katarakt, mis vajas sekkumist. Siiski pole veel lõplikult selgitatud, kuidas see mõju tekib. Samuti on võimalik, et täheldatud mõju ei tulene mitte ainult zeaksantiinist (ja luteiinist), vaid üldiselt karotenoidide suurest kontsentratsioonist toidus.
