Lipiidid

Lipiidid täidab inimkehas mitmesuguseid ülesandeid. Need on ülitähtsad ja neid tuleb tarbida koos toiduga parimal võimalikul määral. Keha suudab ise lipiide toota.

Mis on lipiidid?

Sageli öeldakse seda lihtsustatult: Lipiidid on rasvad. Tegelikult on rasvad (neutraalsed rasvad või triglütseriidid) ka kõige tuntumad lipiidid. Lipiidide rühma kuuluvate ainete hulka kuuluvad ka rasvhapped, millel on tervislikus toitumises suur roll, samuti vahad, steroolestrid ja fosfolipiidid.

Lipiidide oluline alarühm on lipoidid (rasvataolised ained), mida tuntakse ka liitlipiididena. Lipiididel ja lipoididel on inimese ainevahetuses suur tähtsus, kuna nad osalevad paljudes protsessides ja on mõnel juhul hädavajalikud (s.o eluks vajalikud ja toiduga võetavad).

Muide, vererasvad on ka lipiidid. Keemiliselt koosnevad lipiidid põhielementidest süsinikust, vesinikust ja hapnikust, need võivad olla loomset või taimset päritolu. Lipiididele on iseloomulik, et need lahustuvad vees vaid vähesel määral, kuid on kergesti lahustuvad erinevates lahustites.

Meditsiini- ja tervisefunktsioonid, ülesanded ja tähendused

LipiididNende kõrge kalorsusega 9,3 kilokalorit grammi kohta, eriti rasvade osas, on need olulised energiaallikad ja toimivad pikaajaliste energiavarudena depoorasva kujul.

Need on osa rakumembraanist ja pakuvad kaitset väliste mõjude ja külma eest. Lipiidide oluline ülesanne on muuta rasvlahustuvad vitamiinid A, D, E ja K kehale kättesaadavaks. Mainitud vitamiinidega toit (nt porgandid) tuleks seetõttu alati valmistada vähese õliga. Lisaks varustavad lipiidid keha kolesterooli ja letsitiiniga ning nad on aroomi ja maitse tarnijad.

Rasvataolised ained lipoidid toimivad emulgaatoritena või rasv- ja vees lahustuvate ainete vahel lahustitena ning tagavad muu hulgas sujuva transpordi veres ja lümfis. Hormoonide, sapphapete ja D-vitamiini moodustamiseks vajalik kolesterool on üks tuntumaid lipoide. Kolesterool on üks neist lipiididest ehk lipoididest, mida keha ise toodab, kuid see tarbitakse ka toidu kaudu (rasvane liha, munakollane).

Rasvhapetel on keskne roll: nad osalevad lugematutes metaboolsetes protsessides. Eristatakse küllastunud, monoküllastumata ja polüküllastumata rasvhappeid. Keha ei vaja küllastunud rasvhappeid - näiteks või, seapeki, kookosrasva või palmiõli tuumas.Teisest küljest on küllastumata rasvhapped bioloogilise tähtsusega, mõned polüküllastumata rasvhapped on olulised. Muu hulgas vastutavad nad triktsütseriidide või toidurasvade, mis on ka lipiidid, seedimise ja imendumise (imendumise) eest.

Haigused, tervisehäired ja häired

On Lipiid- või kui lipiidide metabolism on häiritud, võib see põhjustada terviseprobleeme. Alatoitumus ja vähene liikumine on depoo liiga palju rasva tavalisemad põhjused, mis põhjustab liigset kaalu ja patoloogilist rasvumist.

Sagedasteks tagajärgedeks on südame-veresoonkonna haigused, näiteks südameatakk või koronaararterite haigus, aga ka II tüüpi diabeet või kõrge vererõhk. Samuti soositakse arterioskleroosi arengut. Suur hulk haigusi põhineb nüüd häiritud lipiidide metabolismil, st liiga kõrgel vere lipiididel. Siin võib suureneda täisvere lipiidid, trüglizeriidid või kolesterool ning võetavaid vastumeetmeid tuleb vastavalt kohandada.

Põhimeede on alati kaalu optimeerimine, kuna enamik inimesi on ülekaalulised. Edasised abinõud on madala rasvasisaldusega tervislik toitumine, kehalise aktiivsuse suurendamine ja stressi vähendamine. Toitumise osas pole oluline mitte ainult rasva kogus, vaid ennekõike kasutatud rasva kvaliteet: ennekõike tuleks menüüsse lisada küllastumata rasvhappeid küllastunud rasvhapete (nt oliivi-, rapsi-, lina- ja kreeka pähkliõli) kasuks. ).

Kuna lipiidid on seotud ka paljude ainete kasutamise ja kehas moodustumisega, võib lipiidide metabolismi häirimine avaldada negatiivset mõju ka sisesekretsioonisüsteemile, ensüümide koostoimele või vitamiinide kasutamisele. See võib põhjustada ka arvukalt muid tervisehäireid. Tervislik eluviis seevastu võib positiivselt toetada lipiidide mõju organismile.