Maasikad on sakslaste vaieldamatult kõige populaarsemad viljad ning neid peetakse eriti tervislikeks ja maitsvateks. Mis aga teeb punased marjad nii populaarseks ja kas neil on oma hea maine õigustatult?
Mida peaksite maasika kohta teadma
Saksamaal algab maasikahooaeg mai keskel ja lõpeb juuli lõpus ja augusti alguses. Selle aja jooksul saab Saksamaalt värskeid maasikaid odavalt kõikjalt hankida. Neid peetakse eriti kvaliteetseteks ja väga värskuse tõttu väga tervislikeks.
Sellel hooajal väljaspool pakutakse sageli maasikaid, mis on samuti sageli odavamad kui Saksamaa kaubad, kuid need pärinevad kaugetest riikidest, näiteks Hispaaniast, Iisraelist või Marokost. Nende imporditud kaupade puuduseks on viis, kuidas tootjad neid käitlevad. Maasikate säilitamiseks ja pikaks transpordiks ettevalmistamiseks töödeldakse neid sageli kemikaalide ja pestitsiididega. Harvadel juhtudel võib juhtuda, et välismaised kaubad märgistatakse Saksa maasikateks. Sellise pettuse vältimiseks tuleks maasikad võimaluse korral alati osta otse tootjalt või talunikult.
Siis on need lühikese säilitusaja tõttu tavaliselt kõige värskemad ja sisaldavad rohkem looduslikke koostisosi ja vitamiine kui siis, kui nad esmakordselt turule või supermarketisse vedada ning seal ajutiselt säilitada. Mõnel juhul on need isegi pisut odavamad kui edasimüüja juures. Kõige odavamad ja värskemad on muidugi kodused maasikad. Kodus rõdul või aias õitsevad nad suurepäraselt hooajal, kui neid hellitatakse rohke vee, päikese ja huumuserikka mullaga. Kodumaiseks kasvatamiseks sobivad kõige paremini metsmaasikad või aedmaasikate ristid.
Maasikad on parima ja intensiivseima maitsega, kui nad on just küpsed. Seda saab tunda punase, ühtlase värvuse ja värskete roheliste lehtede järgi. Lisaks on küpsed maasikad tugevad ja intensiivse puuviljalõhnaga. Liiga küpsed viljad seevastu on tumepunased, mustsed ja lehed kleepuvad neile. Värskeid maasikaid iseloomustab meeldivalt magus maitse ja kergelt värskendavalt hapud.
Tähtsus tervisele
Vanasti peeti maasikaid looduslikuks ravimiks ja eriti kõrge raua sisalduse tõttu kasutati neid muu hulgas aneemia raviks. Lisaks sellele räägivad maasikad nende sisalduva kaaliumi tõttu positiivselt keha võõrutus- ja dehüdreerimises, kuna kaalium võib stimuleerida neerude aktiivsust.
Toksiine saab kehast paremini ja kiiremini välja voolata. Ka maasikad on rohkesti kiudaineid, mis on oluline hea seedimise jaoks. Väidetavalt on ka maasikates leiduvatel niinimetatud fütokemikaalidel ennetav toime teatud vähiliikide osas. Arvatakse, et maasikad aitavad leevendada ka teatud reuma ja podagra sümptomeid. Tervetel inimestel aitavad maasikad tänu arvukatele väärtuslikele ja tervislikele koostisosadele, nagu mineraalid ja vitamiinid, peamiselt heale ja jõulisele immuunsussüsteemile ning aitavad seega ennetada haiguste teket.
Ennekõike tagab kõrge C-vitamiini sisaldus 60 milligrammi 100 grammi kohta tugeva immuunsussüsteemi ja aitab kiiresti katta soovitusliku päevase vajaduse - alla 100 milligrammi. Peotäis maasikaid katab juba päevase C-vitamiini vajaduse.
Koostis ja toiteväärtus
Maasikad on väga madala kalorsusega, eriti nende eriti kõrge veesisalduse tõttu - peaaegu 90 protsenti. 100 grammis maasikas on vaid umbes 34 kalorit. Ülejäänud 10 protsenti on peamiselt süsivesikud (5,5 grammi) ja kiudained (umbes 2 grammi) ning suur osa süsivesikutest (umbes 5,2 grammi) on suhkur. Kuna tegemist pole ebatervisliku tööstuslikult töödeldud suhkru, vaid loodusliku fruktoosiga, pole see enam traagiline.
Umbes 0,8-grammine proteiinisisaldus ja umbes 0,4-grammine rasvasisaldus pole aga peaaegu mainimist väärt. Lisaks juba mainitud peaaegu 60 milligrammile C-vitamiinile sisaldab see ka väga väikestes kogustes E-vitamiini ning vitamiine B1, B2 ja B6. Lisaks on mineraale rauda, tsinki, magneesiumi, kloriidi, mangaani, väävlit, kaaliumi, kaltsiumi, fosforit ja väheses koguses joodi ja fluoriidi.
Talumatus ja allergia
Maasikate tarbimine on eriti problemaatiline fruktoosi ja / või histamiini talumatuse all kannatavatele inimestele. Nagu paljud puuviljad, sisaldavad maasikad lihtsat suhkru fruktoosi, mis võib põhjustada fruktoositalumatusega inimestel mitmesuguseid kaebusi nagu kõhulahtisus, iiveldus või kõhukrambid.
Teisalt reageerib histamiini talumatuse korral organism tundlikult hormooni histamiinile, mille maasikad eraldavad seedimise ajal. Tagajärjed ulatuvad kõrvetisest ja iiveldusest kuni oksendamiseni, lööveteni ja migreenini.
Shoppingu ja köögi näpunäited
Võimaluse korral tuleks maasikaid osta ainult riigihooajal, mis kestab mai keskpaigast augusti alguseni. Värskemat ja seega ka tervislikumat kaupa saab ostmisel otse tootjalt või talunikult. Mõne põllumehe jaoks saab puuvilju korjata isegi otse põllult. Kui läheduses pole põllumeest, peaksid maasikad vähemalt piirkonnast pärit olema.
Kuna maasikad on väga tundlikud ja kiirestiriknevad, tuleks neid enne tarbimist külmkapis köögiviljasahtlis kaetud hoida kuni kaks päeva. Parim on sorteerida puuviljad verevalumitega otse, kuna need kipuvad kiiresti hallitama. Enne töötlemist peske maasikad hoolikalt läbi ja eemaldage varred ja lehed. Maasikad säilivad sügavkülmas palju kauem. Terved puuviljad ei ole siiski eriti sobivad, kuna pärast sulatamist muutuvad need sageli muskaadiks. Parem on maasikad enne külmutamist püreestada.
Valmistamisnipid
Lisaks sellele, et maasikaid tarbitakse töötlemata kujul, sobivad nad ideaalselt ka kompotiks või moosiks töötlemiseks. Selleks tuleb puuviljad koos säilitussuhkruga vahekorras 3: 1 panna kastrulisse, purustada ja segada käsiseguriga ning seejärel pidevalt segades aeglaselt keeta. Sõltuvalt teie eelistustest võib püree ajal jääda isegi suuremaid puuviljatükke. Pärast umbes kolme minuti keetmist valage moos kiiresti purkidesse ja keerake need kohe tagurpidi.
Maasikad on tõeline looduse ime. Need pole mitte ainult maitsvad, tervislikud ja vähese kalorsusega, vaid neid saab valmistada ka mitmesuguste maitsvate variantidena. Kahjuks on hooaeg suhteliselt lühike ja välismaalt pärit maasikaid ei saa kvaliteedi ja kvaliteedi poolest võrrelda kohalike maasikatega.
.jpg)
